智慧食堂后厨管理系统——让后厨管理看得见、管得住

智慧厨房管理系统是针对后厨食品安全管理和食材进销存问题创新研发的智能物联网管理系统，是商务部重要产品可追溯示范项目之一，并得到了商务部、地区商务局、市场监督管理局的考察验证。系统聚焦食材采购至库存管理的全链条优化，集成智能可视秤、留样柜、考勤晨检设备及燃气、温湿度、消毒、水浸、挡鼠板等多维物联网硬件，实现对后厨食材进销存、食品安全、食堂卫生、后厨环境安全的全方位智能监管。

三大管理价值

六大功能模块

• 供应链管理：供应商独立系统、询比价、采购/退货、验收/出库/盘点、库存、财务对账全流程数字化。
• 菜品菜谱管理：标准菜谱配置，周期菜单按用餐人数直接输出采购计划，减少漏采与损耗。
• 食安追溯：智能秤验收、食材检测200+项、AI晨检、门禁、留样管理、食安运营巡检、日管控台账。
• 明厨亮灶AI巡检：旧摄像头利旧接入，AI识别有害生物与违规行为并截取10秒视频取证。
• 智慧物联环境管理：温湿度、水浸、燃气、烟雾、紫外线消毒、挡鼠板、空气质量全方位监测。
• 智能监管可视化驾驶舱：食安驾驶舱、食材监管大屏、运营监管大屏，数据一目了然。

供应链业务流程

数据可视化驾驶舱

具备食品安全监管大屏、食材监管大屏、食堂运营监管大屏，支持查看每天食材验收轮播照片、出库台账；查看各食堂采购总金额、验收总金额、过秤率、退货情况、库存情况；查看近30天食材成本结构、食材波动折线图、采购量柱状图，以及员工人数、供应商数量、检测报告份数、检测合格率等安全档案统计。

适用场景与客户背书

适用于政府机关食堂、学校食堂、医院食堂、企业食堂、园区食堂等各类食堂。

系统已在厦门火炬高新区管委会、四川文化产业职业学院、安踏集团、宁德时代、得力集团、重庆国家电网、中国华电集团等各类单位食堂落地应用，现已稳定服务5000+各类食堂，涵盖政府单位食堂、企事业单位食堂与校园食堂。

常见问题