食品安全追溯系统——人防、物防、技防三位一体

食品安全追溯系统以人防、物防、技防全面打造食品安全智防管理：智能秤验收留痕、食材检测200+项、AI晨检健康管理、门禁出入管控、智能留样管理、食安运营巡检、日管控台账，让食安工作落实看得见、管得住。

人防·物防·技防体系

全链路食安追溯

• 食安追溯智能秤：自动采集并上报数据，数据真实防篡改；问题源头快速定位，数据与高清取证照片真实还原现场。
• 食材安全检测：自动接收并分配检测任务，一键上传检测结果自动关联；根据国标快速检测农残、兽残、重金属、添加剂等200+项。
• 智能留样管理：人脸识别智能存取，自动登记留样；人脸指纹双重验证，安全监控视频留存；食材状态智能预警。
• AI晨检健康管理：动态无感识别，支持戴口罩识别；自动化完成每日晨检，数据实时记录并自动存档。
• 门禁考勤一体机：只有授权人员才能通过人脸识别或刷卡进入后厨，有效防止无关人员闯入。

食安运营巡检与日管控台账

食安运营巡检管理：日常运营管理包含晨会晨检、安全检查、食安检查、卫生检查等，管到签到、考评、整改、总得分情况；食堂工作人员每天打卡完成巡检任务，所有数据系统可查可追溯。

食安日管控台账：包含下班巡检、每日早会、大扫除、菜品试吃、健康证管理五大台账，涵盖检查内容、巡检照片、审核人员等完整记录。

应用场景

适用于政府机关食堂、学校食堂、医院食堂、企业食堂等对食品安全有严格要求的单位，可与后厨管理系统、可视化驾驶舱联动，形成食安管理闭环。

常见问题