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明厨亮灶AI巡检系统——把监管者从看视频中解放出来
明厨亮灶AI巡检系统支持现场旧摄像头利旧接入、统一运行，通过AI智能分析对食堂安全进行全方位感知，提供靶向、精准、安全、可靠的大数据分析处理能力，自动识别有害生物、玩手机、抽烟等异常行为并截取10秒视频取证，构建后厨可视化、可量化、可追溯、可预防的全方位监管体系。
AI智能分析
- 有害生物检测：自动识别鼠患等有害生物，自动截取10秒视频，点击即可查看。
- 违规行为识别：自动识别玩手机、抽烟、未戴口罩帽子等违规行为并预警。
- 活物识别：对食堂安全进行全方位感知，提供靶向、精准、安全、可靠的大数据分析能力。
透明厨房与网络厨房
| 模式 | 说明 |
|---|---|
| 透明厨房（本地开放） | 在食堂显著位置（如大厅）配置显示设备，接入后厨视频画面进行开放展示 |
| 网络厨房（可开放） | 手机端、电脑端远程查看在线视频与违规取证录像 |
| 旧摄像头利旧接入 | 支持现场旧摄像头利旧接入，统一运行，降低改造成本 |
监管价值
将监管者从单纯的看视频监控中解放出来：AI代替人工实时巡检，异常行为自动取证，监管者只需处理告警，大幅提升监管效率；同时支持远程查看监控视频、查看食堂公示信息，让后厨管理透明化。
应用场景
适用于政府机关食堂、学校食堂、医院食堂、企业食堂及中央厨房的食品安全监管，可与食安追溯系统、可视化驾驶舱联动。
常见问题
可自动识别有害生物（鼠患等）、玩手机、抽烟、未戴口罩帽子等违规行为，自动截取10秒视频取证，点击即可查看。
支持。现场旧摄像头可利旧接入、统一运行，大幅降低改造成本。
透明厨房指在食堂大厅配置显示设备开放展示后厨视频；网络厨房指通过手机端、电脑端远程查看在线视频与违规取证录像。
AI代替人工实时巡检，异常行为自动识别取证，监管者只需处理告警，无需盯着监控画面，实现靶向、精准监管。
适用于政府机关、学校、医院、企业食堂及中央厨房，对后厨可视化和食安监管有要求的单位。
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