冷链：温度这件事，事后查不出来

导语：冷链出问题往往是事后才发现 —— 食材变质了，但不知道是哪一段断的。要能追溯，只能靠持续记录。

一、监测什么

要布哪些点？

冷库、冷藏柜、冷藏运输车，按实际存储与流转环节布点。

多久记一次？

按需设采样间隔，通常几分钟一次，可导出曲线。

断网会不会丢数据？

本地缓存，恢复后补传。

二、告警与追溯

超温怎么通知？

短信、App 或平台弹窗，按等级分级告警。

能按批次查温度吗？

能。与食材批次关联，查全程温度记录。

能对接监管平台吗？

可按当地监管要求对接。

三、适用场景

哪些单位需要？

中央厨房、食材配送企业、有冷链要求的食堂与生鲜供应链。

和食安溯源什么关系？

冷链温度是溯源的一部分，两者共用批次数据。

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