中央厨房：一个厨房供多个点

导语：多校区、多门店最常见的做法是集中加工再配送。难点不在做菜，在「订了多少、送哪几个点、谁签收」。

一、订与产

各点怎么订？

各校或门店在系统下单，可按餐次设截止时间。

中央厨房怎么看需求？

按汇总看总需求，也能按点看明细，用于排产。

能按产线分配吗？

可按品类或产线分配加工任务。

二、配与收

配送单怎么生成？

按校点或门店生成，分车分线，可打印交接单。

收货怎么核销？

收货方扫码签收，数量差异可当场登记。

能追踪配送状态吗？

可看出车与签收状态。

三、结算与食安

各点怎么结算？

按点独立核算，生成对账单。

能和食安打通吗？

能。留样、溯源、冷链温度可与批次关联。

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